Μέσα στα συστατικά της διατροφής μας, ιδιαίτερη αξία και ρόλο έχουν οι βιταμίνες. Για να διευκολυνθείτε στον προσδιορισμό και στον υπολογισμό των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων, ακολουθεί ένα διάγραμμα που παρουσιάζει τις βιταμίνες, την αξία που έχουν για τον οργανισμό, και τα τρόφιμα στα οποία μπορείτε να τις βρείτε σε υψηλές ποσοστώσεις.