Μέσα στα συστατικά που συνθέτουν τη διατροφή μας, σημαντικό ρόλο και αξία έχουν τα μεταλλικά στοιχεία. Για να έχετε ένα σύμμαχο στον προσδιορισμό και στους υπολογισμούς πρόσληψης ιχνοστοιχείων, ακολουθεί ένας πίνακας που παρουσιάζει οργανωμένα τα μεταλλικά στοιχεία, τη σημασία τους για τον οργανισμό, αλλά και τα τρόφιμα στα οποία εμπεριέχονται σε μεγάλες ποσοστώσεις.